tiểu thuyết
truyện ngắn
thơ
lý luận phê bình văn học
những bài báo
điện ảnh, âm nhạc và hội họa
truyện dân gian VN và TG
Tư liệu sáng tác
tìm kiếm
BẠN ĐỒNG HÀNH

Công ty TNHH TM DV Green Leaf Việt Nam

Green Leaf VN - với hơn 400 xe du lịch từ 4 chỗ đến 50 chỗ, đời mới - là Công ty Dịch vụ vận chuyển hành khách hàng đầu Việt Nam! Luôn phục vụ khách hàng với phong thái và ý chí của người tài xế chuyên nghiệp. Chỉ tuyển dụng đầu vào tài xế có khả năng giao tiếp tiếng Anh đàm thoại. Tác phong, đồng phục chỉnh chu trong suốt thời gian phục vụ khách hàng. Các tài xế phải vượt qua chương trình đào tạo nghiêm ngặt về cách thức phục vụ khách hàng

 *Nhân viên chăm sóc khách hàng người Nhật luôn tạo sự yên tâm và tin tưởng cho khách hàng...

Khách thăm: 27841952
Những bài báo
21.07.2014
Triệu Xuân
Văn hóa ẩm thực: Trường Thạnh - món bò viên và hủ tiếu bò viên ngon nhất Việt Nam!

- Đọc bài cùng chủ đề: Văn hóa ẩm thực: 17 địa chỉ ăn ngon ở Sài Gòn và vùng phụ cận


Ngày đất nước vừa hòa bình thống nhất, tôi được bạn đồng nghiệp gốc Sài Gòn mời đi ăn món bò viên Trường Thạnh (tôi nhớ ông chủ tên là Thái Trường Thạch). Địa chỉ: 145/6 Nguyễn Thiện Thuật, P. 1, Q. 3. Tôi mê liền món này! Ông chủ quán là người gốc Triều Châu cho biết: “Khi mới mở, sau năm Mậu Thân 1968, tôi chỉ có một xe hủ tiếu nhỏ. Ăn ngon, sạch sẽ, chăm lo cho khách hết mình, thực khách ủng hộ tôi, rồi có tiền mua nhà 145/6...”.


Chiếc xe nấu hủ tiếu innox sáng loáng có tên hiệu Trường Thạnh bằng hai thứ tiếng Việt - Hoa. Rồi các con ông kế nghiệp, ngày càng đông khách, mua luôn căn nhà đối diện. Tiệm ăn sáng choang, khách đến ăn nườm nượp, ăn xong còn mua mang về; sôi động từ chiều đến 2, 3 giờ sáng… Đúng là “Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh”!


 




Lần nào tới ăn, tôi cũng vô đứng cạnh người nấu để hít hà hương vị nồi nước dùng đang sùng sục sôi…


Trường Thạnh thật trứ danh bởi món bò viên to, tròn, có 2 loại: thường và gân. Trường Thạnh chỉ lấy thịt bò nóng buổi sáng sớm đề làm bò viên, chỉ giã bằng tay, không xay bằng máy, nhờ thế bò viên giòn và dai hơn rất nhiều. Thú vị nhất là những miếng cải thảo muối rắc lên phía trên của tô bò viên. Nước dùng ở đây, tôi nghĩ chắc hản phải hầm xương, có sa sùng khô; nhờ vậy mà nước trong, thanh, ngon, quyến rũ, hương vị cao sang không đổi suốt từ hơn bốn chục năm qua! Tô hủ tiếu bò viên hoặc tô bò viên không, nóng hổi dọn ra, kèm theo là chén tương đen tương đỏ được rắc thêm một chút ớt sa tế cay nồng ở phía trên, cắn vào mới cảm được hết vị ngon, giòn… Tôi cá là nhiều người chỉ cảm được chứ khó tả nổi thành lời! 


 


 


 


Khi tôi đến ăn lần đầu thì người con trai trưởng còn chạy bàn, cô gái út rất dễ thương mới biết đi. Nay, cô gái út đã có con, cùng chồng bán hủ tiếu, nước mía cùng các anh chị…


 Người con trai trưởng (bên trái), kế nghiệp Trường Thạnh.


 


Tôi nghĩ: những ai sành ăn món bò viên, hẳn sẽ đồng cảm với tôi: Bò viên Trường Thạnh là ngon nhất Việt Nam!


TX


www.trieuxuan.info


 

bản để in
Các tác phẩm đã đăng:Trở lại - Đầu trang
Về nhà phê bình Đỗ Lai Thúy - Nhiều tác giả 24.06.2019
Hội Nhà văn Séc vinh danh dịch giả Việt Nam Đỗ Ngọc Việt Dũng - Tư liệu 21.06.2019
Tiểu thuyết Huế từ sau 1986 đến nay - Hoàng Thụy Anh 20.06.2019
Giới trẻ Thành phố Hồ Chí Minh thích đọc sách gì nhất? - Tư liệu 20.06.2019
Những bài viết về nghệ sỹ Quang Thái - Nhiều tác giả 19.06.2019
Hoàng Xuân Hãn: Nhà “Tây học” nặng hồn “dân tộc học” - Lê Văn Nghệ 19.06.2019
Dược sĩ Nguyễn Thị Bính – “Madame Hoàng Xuân Hãn”: Một trí thức một thiên hương - Kiều Mai Sơn 19.06.2019
Stefan Zweig - Không đợi được bình minh - Huyền Anh 10.06.2019
Nhà văn Áo Stefan Zweig và người vợ cả - Lê Ngọc Báu 10.06.2019
Khai mạc Tuần phim Kafka 2019 - Tư liệu 10.06.2019
xem thêm »