tiểu thuyết
truyện ngắn
thơ
lý luận phê bình văn học
những bài báo
điện ảnh, âm nhạc và hội họa
truyện dân gian VN và TG
Tư liệu sáng tác
tìm kiếm
BẠN ĐỒNG HÀNH

Công ty TNHH TM DV Green Leaf Việt Nam

Green Leaf VN - với hơn 400 xe du lịch từ 4 chỗ đến 50 chỗ, đời mới - là Công ty Dịch vụ vận chuyển hành khách hàng đầu Việt Nam! Luôn phục vụ khách hàng với phong thái và ý chí của người tài xế chuyên nghiệp. Chỉ tuyển dụng đầu vào tài xế có khả năng giao tiếp tiếng Anh đàm thoại. Tác phong, đồng phục chỉnh chu trong suốt thời gian phục vụ khách hàng. Các tài xế phải vượt qua chương trình đào tạo nghiêm ngặt về cách thức phục vụ khách hàng

 *Nhân viên chăm sóc khách hàng người Nhật luôn tạo sự yên tâm và tin tưởng cho khách hàng...

Khách thăm: 29465109
Những bài báo
21.07.2014
Triệu Xuân
Văn hóa ẩm thực: Trường Thạnh - món bò viên và hủ tiếu bò viên ngon nhất Việt Nam!

- Đọc bài cùng chủ đề: Văn hóa ẩm thực: 17 địa chỉ ăn ngon ở Sài Gòn và vùng phụ cận


Ngày đất nước vừa hòa bình thống nhất, tôi được bạn đồng nghiệp gốc Sài Gòn mời đi ăn món bò viên Trường Thạnh (tôi nhớ ông chủ tên là Thái Trường Thạch). Địa chỉ: 145/6 Nguyễn Thiện Thuật, P. 1, Q. 3. Tôi mê liền món này! Ông chủ quán là người gốc Triều Châu cho biết: “Khi mới mở, sau năm Mậu Thân 1968, tôi chỉ có một xe hủ tiếu nhỏ. Ăn ngon, sạch sẽ, chăm lo cho khách hết mình, thực khách ủng hộ tôi, rồi có tiền mua nhà 145/6...”.


Chiếc xe nấu hủ tiếu innox sáng loáng có tên hiệu Trường Thạnh bằng hai thứ tiếng Việt - Hoa. Rồi các con ông kế nghiệp, ngày càng đông khách, mua luôn căn nhà đối diện. Tiệm ăn sáng choang, khách đến ăn nườm nượp, ăn xong còn mua mang về; sôi động từ chiều đến 2, 3 giờ sáng… Đúng là “Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh”!


 




Lần nào tới ăn, tôi cũng vô đứng cạnh người nấu để hít hà hương vị nồi nước dùng đang sùng sục sôi…


Trường Thạnh thật trứ danh bởi món bò viên to, tròn, có 2 loại: thường và gân. Trường Thạnh chỉ lấy thịt bò nóng buổi sáng sớm đề làm bò viên, chỉ giã bằng tay, không xay bằng máy, nhờ thế bò viên giòn và dai hơn rất nhiều. Thú vị nhất là những miếng cải thảo muối rắc lên phía trên của tô bò viên. Nước dùng ở đây, tôi nghĩ chắc hản phải hầm xương, có sa sùng khô; nhờ vậy mà nước trong, thanh, ngon, quyến rũ, hương vị cao sang không đổi suốt từ hơn bốn chục năm qua! Tô hủ tiếu bò viên hoặc tô bò viên không, nóng hổi dọn ra, kèm theo là chén tương đen tương đỏ được rắc thêm một chút ớt sa tế cay nồng ở phía trên, cắn vào mới cảm được hết vị ngon, giòn… Tôi cá là nhiều người chỉ cảm được chứ khó tả nổi thành lời! 


 


 


 


Khi tôi đến ăn lần đầu thì người con trai trưởng còn chạy bàn, cô gái út rất dễ thương mới biết đi. Nay, cô gái út đã có con, cùng chồng bán hủ tiếu, nước mía cùng các anh chị…


 Người con trai trưởng (bên trái), kế nghiệp Trường Thạnh.


 


Tôi nghĩ: những ai sành ăn món bò viên, hẳn sẽ đồng cảm với tôi: Bò viên Trường Thạnh là ngon nhất Việt Nam!


TX


www.trieuxuan.info


 

bản để in
Các tác phẩm đã đăng:Trở lại - Đầu trang
Những ý kiến tâm huyết về Biển Đông và Trung Quốc - Nhiều tác giả 10.09.2019
Thương nhớ Lê Mai! - Vũ Ngọc Tiến 06.09.2019
Xúc động bức thư Chủ tịch Phú Yên gửi giáo viên và học sinh nhân ngày khai giảng - Tư liệu 06.09.2019
Bức thư "lạ" đầu năm học của Chủ tịch tỉnh Phú Yên gây xúc động mạnh - Tư liệu 06.09.2019
Rất nên đọc: Thư gửi thầy cô giáo và học sinh nhân ngày khai giảng năm học mới - Phạm Đại Dương 06.09.2019
Về nhà thơ Nguyễn Mỹ - Nhiều tác giả 28.08.2019
Sự cô đơn đĩnh đạc và một đồng bằng gai góc trong văn chương - Trịnh Bích Ngân 28.08.2019
Theo dấu tích trống đồng - Trần Mai Hưởng 26.08.2019
Đôi lời về tiểu thuyết đổi mới ở Trung Quốc - Vũ Ngọc Tiến 26.08.2019
Pablo Neruda nói về Gabriela Mistral - Pablo Neruda 23.08.2019
xem thêm »