tiểu thuyết
truyện ngắn
thơ
lý luận phê bình văn học
những bài báo
điện ảnh, âm nhạc và hội họa
truyện dân gian VN và TG
Tư liệu sáng tác
tìm kiếm
BẠN ĐỒNG HÀNH
Khách thăm: 21821447
Những bài báo
27.10.2012
Triệu Xuân
Triệu Xuân ở Bắc Ninh, thăm gia đình cố Nghệ nhân Dân gian: Cụ Tom, rượu Làng Vân

Lần đầu tôi về thăm Cụ Tom, “Vân Hương Mỹ Tửu” là tháng 8-2010, một ngày trước lễ khai mạc Đại hội Nhà văn VN lần thứ VIII. Tới Thành phố Bắc Ninh, để xe hơi lại, qua đò ở bến Thổ Hà, tôi qua thăm chùa Thổ Hà, đìnhThổ Hà trước khi đến Làng Vân thăm Cụ Tom. Cổng làng Thổ Hà rất đẹp! Cụ Tom nói, Cổng làng Vân Hà, chùa và đình Vân Hà đẹp và lớn hơn Thổ Hà nhiều, nhưng đã bị phá từ 1947! Khi tôi gặp Cụ Tom, cụ 95 tuổi, rất minh mẫn, kể tôi nghe về cuộc đời cụ và nghề nấu rượu.


 


Nhà thờ bên Sông Cầu, phía bắc Ninh. Qua bến Đại Lâm là sang làng Vân Hà.


BN


 


BN


BNCụ Tom, tháng 8-2010.



Ngay trong những  năm miền Bắc thiếu lương thực, Nhà nước cấm nấu rượu bằng gạo, nhiều gia đình ở Làng Vân chuyển qua nấu bằng sắn (khoai mì) thì Cụ Tom vẫn kiên định: Chỉ nấu bằng gạo nếp, mà phải đúng là nếp cái hoa vàng. Nếu không có nếp cái hoa vàng thì bếp Cụ Tom không đỏ lửa! Cuối năm 2011, Cụ Tom được phong tặng danh hiệu Nghệ Nhân Dân Gian. Tháng Hai, 2012, Cụ Tom qua đời, thọ 97 tuổi. Thừa hưởng bí quyết gia truyền của Cụ Tom là người con trai út Nguyễn Trung Ca, sinh năm 1961. Ông Ca biết nấu rượu cùng mẹ từ năm 13 tuổi.


BN


Nguyễn Trung Ca (bên trái) và Nhà văn Triệu Xuân trước bàn thờ Cụ Tom.


Vợ chồng ông Ca có một con trai là Nguyễn Trung Việt. Việt đã thành thạo nấu rượu như bố. Đến nay Việt có hai con: trai 3 tuổi và gái 9 tháng. Đây là cháu gái ông Ca.


 


 


BNMột chiếc chum (lu, khạp) có tuổi 200 năm, do làng Thổ Hà làm để cho Làng Vân chứa rượu, và Cát Bà, Cát Hải chứa nước mắm.


Một trong 4 núm vú trên miệng chum.


Hàng ngày, bà Cát, vợ ông Ca dậy từ 3 giờ sáng, nấu 5 nồi gang xôi nếp cái hoa vàng, mỗi nồi 20 Kg gạo. Dỡ ra phơi cho nguội, rắc nem, trộn và ủ rượu. Đến 9g30 phút là xong những việc này. Ông Ca nói: Mùa này là nếp chiêm, nấu ít. Đến vụ nếp mùa, gia đình ông nấu hơn hai chục nồi xôi mỗi buổi sáng. Đến nay, ông Ca đã cất cong lượng rượu bán dịp Tết Nguyên Đán, đang khẩn trương ủ rượu cho dịp Lễ Hội Xuân 2013…


 


 


 


 


Những chum (lu, khạp) rượu này có cùng nồng độ 50 độ và không có anđêhit etylic!


Ca


Từ nhiều năm nay, gia đình Cụ Tom đưa ra hai loại sản phẩm chất lượng tuyệt hảo nấu từ nếp cái hoa vàng: Rượu trắng 50 độ, đóng thùng, đóng chai tùy theo nhu cầu khách hàng; và rượu 40 độ màu vàng nhạt đựng trong bình gốm ba lít, năm lít rất đẹp màu da lươn, thương hiệu CT- Cụ Tom.


Bình nước suối 5 lít (bên phải) đang đựng rượu Cụ Tom, trong vắt như nước Thánh! Đây là rượu Vân Hương Mỹ Tửu chính hiệu, hấp dẫn những tửu đồ sành điệu!


Đại tá Nguyễn Trung Tuấn (bên phải), con trai lớn của Cụ Tom, hiện ngụ tại 232/9 Cộng Hòa, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh. 0977 771 956; 01689 595 168; là một trong những đầu mối phân phối rượu Cụ Tom từ Làng Vân gửi vô phía Nam.


CT


Một trong những tửu đồ mê rượu Cụ Tom!


 


 


TX.


www.trieuxuan.info


 


 

bản để in
Các tác phẩm đã đăng:Trở lại - Đầu trang
Chinh ơi! - Viết cho ngày 17 tháng Hai - Trần Thanh Cảnh 17.02.2018
Vì sao vợ chồng Bill and Melinda Gates mang tiền cho thiên hạ? - Tư liệu sưu tầm 14.02.2018
Công khai bộ nhật ký của Tưởng Giới Thạch - Nguyễn Hải Hoành 13.02.2018
Tiếng Việt từ thời Linh mục A.de Rhodes - Kinh Lạy Cha (phần 5A) - Nguyễn Cung Thông 07.02.2018
Lê Duy Thanh (con trai nhà bác học Lê Quý Đôn): Công và tội - Nguyễn Đắc Xuân 06.02.2018
Bố già và 17 trích dẫn để đời - Tư liệu 01.02.2018
Thừa kế nhà gỗ cổ: Gia tài tiền tỷ, con cái từ chối không nhận - Tư liệu 01.02.2018
Những tay vợt bóng bàn suất sắc - Tư liệu sưu tầm 30.01.2018
Hai bài nên đọc sau trận chung kết lịch sử U 23 VN (lượm từ facebook) - Nhiều tác giả 30.01.2018
Cho con nghe nhạc Mozart nhưng lại khuyên con nên kiếm tiền - Ngọc Diệp 26.01.2018
xem thêm »